lundi 31 octobre 2011

Un meurtre à Menlo Park

C'est Halloween !


Pour ce thème, un gateau bien sanglant, et bien gourmand :)

"Biscuit pour gateau au chocolat" Vovoi©

Voici un gâteau que j'avais prévu de faire pour Halloween, son biscuit est léger comme les biscuits à la cuillère (biscuit des charlottes) même gout, même texture. 
Un gâteau à étages, qui permettent inévitablement un grand nombre de variantes. 
C'est mon premier essai mais comme on l'a beaucoup aimé, je le referai sûrement à d'autres parfums, biscuit impregné, citron, sirop à l'orange etc, étages à la crème, au chocolat, aux fruits...
J'ai choisi cette forme pour pouvoir le poignarder mais il peut être plus plat, on peut lui donner la forme que l'on veut :)

   Il vous faut :    
pour le biscuit
3 œufs
225 gr de sucre
200gr de farine
7cL d'eau

pour la crème chocolatée
100gr de chocolat
10gr de beurre
5cL de lait

pour le glacé
le reste de la crème chocolatée
5cL d'eau
- ou de lait, moi j'ai mis de l'eau -
20 gr de chocolat amer rapé
- pour la déco -

pour le coulis de framboise
200 gr de framboises congelées
1 sachet de sucre vanillé
7 cL d'eau


Confection du biscuit la veille :
Séparez vos blancs de vos jaunes, réservez les blancs au frigo avec une pincée de sel
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte bien liée et claire, 
travaillez-la pendant au moins 5 minutes
- utilisez une cuillère en bois -


Allumez votre four à 140°C
Ajoutez-y la farine, mélangez puis incorporez l'eau 
- afin d'amollir la pâte et de lui donner la bonne consistance -


Montez vos blancs en neiges et incorporez les en 3 fois


La cuisson du biscuit
Versez dans un moule beurré et faîtes cuire pendant 50 minutes à 1h10, 
surveillez la cuisson pour que le biscuit soit bien cuit
- plantez un couteau, j'avais un moule un silicone -
Éteignez le four et laissez dedans jusqu'à total refroidissement

Le coulis de framboise maison
Faîtes chauffer à feu moyen pendant 3 minutes les framboises congelées avec le sucre,
puis à feu doux pendant 7 minutes, ajoutez de l'eau en 3 fois
- après 2 minutes, 5 minutes et 8 minutes -



Mixez l'ensemble si vos framboises ne sont pas bien broyées, 
puis filtrez les pépins avec un tamis en écrasant bien avec une cuillère
Conservez le au frigo :)

Le lendemain, le montage du gâteau
Faîtes la crème chocolatée en faisant fondre le chocolat avec le beurre et le lait à feu moyen 2 minutes, 
puis à feu doux, pendant encore 4 à 6 minutes. 
Lorsque l'ensemble est homogène laissez refroidir dans la casserole couverte
Coupez votre gâteau dans l'épaisseur par couches d'environ 1cm,
Donnez-leur la forme que vous souhaitez
Superposez ces couches en insérant entre-elles la crème chocolatée ou ce que vous aurez choisi de mettre
- crème au beurre, crème pâtissière, confiture... nutella ? -


Une fois votre gâteau monté, faîtes le glaçage
Réchauffez la crème restante en rajoutant 5cL d'eau au mélange 
- afin de la rendre plus liquide - 
versez dans un bol, couvrez et laissez 30 minutes au frigo,
utilisez un ustensile plat ou un couteau pour recouvrir habilement le gâteau de ce glaçage
et recouvrez le dessus de chocolat amer rapé

Vous pouvez le déguster immédiatement accompagné de son coulis, ou bien le réfrigérer
Il se conserve bien et se déguste quelques minutes après sa sortie !

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Suggestions
Imbiber le biscuit d'un peu de rhum ou de kirsh pendant le montage
Alterner couche fruitée et couche chocolatée

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dimanche 30 octobre 2011

Le savarin classique de Vovoi©


- Voilà à quoi il ressemble avant d'avoir trop bu ! -

Un autre classique... le savarin, il existe de nombreuses variantes, celui-ci est extrêmement léger...
j'ai eu du mal à y croire en le soulevant, c'est un poids plume ! Vu les quantités assez faible, et mon moule à baba étant très grand, j'ai utilisé le cœur d'un moule à charlotte, mais si vous avez un moule à baba plus petit ou si vous augmentez les quantités, il sera plus facile à imbiber que le mien :)
Je ne vois pas comment on pourrait rater ce gâteau ...


Pour un savarin de 4 à 6 personnes

   Il vous faut :   
2 œufs
40gr de sucre
 1cL d'eau  (~2cs)
- ou de lait, moi j'ai mis du lait -
50gr de farine
5g de levure de boulanger fraîche

   Pour le sirop :   
3cs de rhum
6cs de sucre
8cs d'eau 

Pour faire le sirop, faîtes fondre le sucre avec l'eau dans une casserole, 
laissez bouillir 1 à 2 minutes puis laissez refroidir et ajoutez le rhum


Allumez le four à 180°C

Séparez vos blancs de vos jaunes, réservez les blancs au frigo
Battez vos jaunes et votre sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux
Ajoutez l'eau, puis la farine avec la levure
Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement en 3 fois

Versez dans un moule beurré et fariné, si possible choisissez-en un qui ne soit pas en silicone
Enfournez 20 minutes environ
- s'il est en silicone, je ne sais pas, un peu plus sûrement ! -


Démoulez une fois refroidit et versez dessus le sirop, 2 cs toutes les 20 minutes afin de bien l'imbiber
J'ai pris les photos après les premières cuillères à soupe et j'en ai renversé partout ! 

Je vous ferai un baba au rhum dans les semaines qui viennent :)


samedi 29 octobre 2011

Pain de saumon (et thon) à l'ancienne


Alors, me revoici avec le pain de saumon, 3e essai, c'était le meilleur des trois !
Je pensais qu'il devait gonfler et rester gonflé, en fait il redescend en refroidissant, peu importe le temps de cuisson. J'ai donc psychoté 3 fois, pour rien, j'avais réussi dès la première fois ...

J'ai apporté quelques changements à la recette, (on a vraiment aimé ce dernier essai), le fait de faire moitié thon et moitié saumon le rend léger, et enlève l'arrière gout de thon parfois désagréable :) 
Merci encore à Patrick Asfaux de AFTtouch qui a pris le temps de me rédiger sa recette, 
qui est en fait la même que Vovoï mais avec plus de précisions.
 Vous pouvez voir la recette et l'échange sur aftouch cuisine.


Pour un pain de 4 personnes:

   Il vous faut :   
  1 boîte de saumon
 - 140 à 170gr egoutté, sans os et sans peau -
1 boîte de thon 
- ~120gr egoutté, à l'eau, -
25cL de sauce béchamel très épaisse
- 20gr de beurre, 30gr de farine et 25cL de lait -
3 œufs
1 citron
Des herbes selon vos goûts
- ciboulette, basilic, provence ou aneth -

Pilez le saumon et le thon egouttés dans un saladier avec 1 bonne pincée de sel, du poivre,
la moitié du jus du citron et les herbes, couvrez et mettez au frigo
Cassez les œufs dont vous séparez les blancs des jaunes, 
reservez les blancs au frigo et battez les jaunes dans un verre.

Allumez votre four à 180°C

   Préparez la sauce béchamel :   
Mettez une touche de sel et de poivre ainsi qu'une pointe de muscade dans 25cL de lait froid,
Dans une petite casserole, faîtes fondre votre beurre à feu moyen
ajoutez la farine avant qu'il soit entièrement fondu et mélangez au fouet pour lier la farine au beurre 
attendez 1 à 2 minutes et versez le lait, puis continuez à mélanger jusqu'à l'ébullition, 
laissez 10 secondes bouillir en remuant, éteignez le feu

Incorporez de suite les jaunes d'œufs et mélangez bien
- si vous ne les mettez pas, ce sera légèrement plus sec -
Laissez refroidir quelques minutes

Battez vos blancs en neige très ferme avec une pincée de sel

Incorporez votre béchamel à votre saumon, 
puis ajoutez-y vos blancs en neige en 3 fois, sans trop les casser
- coupez  et soulevez le mélange -


Versez dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone, enfournez  
- le four doit être à bonne température -
laissez cuire entre 1 heure et 1h30 sans ouvrir le four
- 1h30 si moule en silicone -

Laissez tiédir dans le four entrouvert pendant 20 minutes, puis démoulez et servez avec une salade
et vous pouvez utilisez le jus du citron restant pour en faire une petite sauce 
- vinaigrette ou sauce blanche -

Petit rappel du premier, je n'y avais pas mis de jaunes d'œufs, il était 100% saumon
 et il avait cuit moins longtemps

vendredi 28 octobre 2011

Petits Financiers de Vovoi


Le financier... je crois que c'est mon gâteau favori !
Avec un café ou un thé... c'est juste un régal, on ne peut le comparer avec aucun autre gâteau,
il est à base de blancs d'œufs et de poudre d'amande, 
je ne veux plus entendre "que faire de blancs d'œufs ?" la réponse c'est : des financiers !


Son nom de financier vient d'un pâtissier qui lui a donné une forme de lingot d'or, 
ça lui va très bien je trouve :)

La recette est celle de ma mère, du moins je lui ai piqué dans son carnet il y a quelques années, 
elle a pu évoluer depuis, je ne me souviens plus de la recette de départ !
L'extérieur est toujours presque croustillant et doré, 
l'intérieur est plus fondant avec une texture vraiment à part, due à la poudre d'amande.
 Le financier gonfle lors de la cuisson mais ses bords restent au même niveau.
il arrive qu'il s'ouvre sur le dessus comme les madeleines.


J'ai des moules individuels en silicone, mais à une époque je le faisais cuire dans un grand plat carré, 
que je découpais ensuite en portions individuelles.

Pour une dizaine de financiers individuels (~10cm x 4cm)

   Il vous faut :   
3 blancs d'œufs
110gr de sucre blanc
-  ou sucre semoule -
70gr de poudre d'amande
60gr de beurre fondu façon noisette
 fondu doucement à la casserole pour obtenir une teinte noisette -
45gr de farine
 1cc de confiture d'abricot 
- je n'en mets pas tout le temps, ça dépend si j'en ai -


Mélanger avec une fourchette ou un fouet les blancs d'œufs et le sucre pendant 1 minute
- confiture si vous avez -
Ajouter l'amande en poudre, et mélanger avec une cuillère en bois
 puis le beurre, mélanger pour que ce soit lisse et homogène
- que vous avez fait fondre légèrement qui n'a pas cuit mais qui a une teinte noisette -
Ajouter la farine petit à petit en la versant sur le côté du saladier 
et mélanger en faisant de petits mouvements circulaires croissants à partir du centre

Allumer le four à 250°C
Laisser reposer la pâte 10 minutes
- l'enfourner dans un four très chaud permet un meilleur contraste croustillant/fondant -
Les 10 minutes passées, mettre dans vos moules 
- beurrés s'ils ne sont pas en silicone -


Et enfourner à mi-hauteur en baissant le four à 180°C pour 25 minutes, 
selon votre four et votre moule ça peut aller jusqu'à 35 minutes de cuisson.


Encore une fois, les moules métalliques accélèrent la cuisson,
méfiez-vous, mais ils doivent être bien dorés surtout sur les bords
Le financier a une fine croûte autour de lui, le sommet reste légèrement plus clair

Démouler une fois tiédi,
- l'extérieur durcit en refroidissant, c'est plus facile à démouler -
Il sont bien meilleurs frais, donc n'espérez pas les stocker trop longtemps !


                      



- quand j'ai pris les photos je n'ai pas resisté très longtemps au financier marbré, j'avoue -  


   Pour faire un financier marbré :   
Avant d'intégrer la farine, séparer la pâte en 2, 
ajouter 15gr de cacao amer (5 ptites cc.) et 20 gr de farine dans l'une, 
- elle sera légèrement plus épaisse -
 puis 20gr de farine dans l'autre.
Au moment de remplir les moules, verser en même temps
en faisant la séparation dans le sens de la longueur
- 2 longues bandes qui se croisent au centre -




jeudi 27 octobre 2011

Panacotta légère et sa compote de rhubarbe


Bon j'en ai vu un peu partout récemment notamment sur le forum de cuisineAZ,
ça m'a donné envie et après avoir raté la première que j'ai tenté à cause d'un problème de gélatine,
j'ai maintenant la recette en main :)


C'est la façon dont le restaurant italien que j'aime (le Fellini, Paris) la sert ! la panacotta démoulée :)
La mienne est avec une compote de rhubarbe au lieu d'un coulis de fruits rouges, soit !


Alors j'ai fait un mix de quelques recettes histoire d'avoir quelquechose qui me convient :
peu de sucre, léger en crème, bien vanillée et je peux démouler (tout est dans le poignet) pour verser un coulis dessus, ou une compote etc....
J'ai suivi les instructions de préparation de cdugateau.fr, alliées à d'autres du site aftouch, d'autres proportions... enfin c'est un bon petit mélange !


Pour 4 à 5 ramequins 

   Il vous faut :   
30cL de lait condensé non sucré
- ou crème liquide -
20cL de lait
40gr de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
5 gouttes d'extrait de vanille 
- 1/2 cuillère à café -
6g de gelatine 
- 3 feuilles -

Faîtes tremper la gélatine dans un peu d'eau (3cs)
Mettez la crème, le lait et la vanille à chauffer à feu moyen, mélangez doucement


Au bout de 3 minutes lorsque la crème est chaude et fumante, 
mettez le sucre et fouetter pour l'intégrer


Montez légèrement le feu jusqu'à ce que la crème frémisse
- elle ne doit pas bouillir -
Puis éteignez le feu et laissez refroidir 3 à 4 minutes en mélangeant doucement

Intégrez la gélatine
- essorée si en feuille -
et laissez refroidir 10 minutes, en mélangeant toutes les 2 minutes

Versez dans vos moules/verrines/ramequins
Couvrez d'un film plastique et réfrigérez pendant au moins 6h

Pour accompagner la panacotta on avait une petite compote de rhubarbe faite maison
- rhubarbe du marché -





   Pour ce faire :   
Pour 500gr de rhubarbe pelée
50gr de sucre
 1/2 cc. d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 
- la panacotta étant vanillée pas besoin d'en mettre -

Pelez la rhubarbe dont l'exterieur est très filandreux
et coupez la en petits dés (2cm de côté)
Mettez la dans une casserole à feu moyen avec le sucre
Laissez sur le feu pendant une quinzaine de minutes, 
jusqu'à ce que la rhubarbe ait dégorgée et que l'eau se soit évaporée
Tous les morceaux doivent être bien fondants

Versez dans un bol et laissez refroidir
L'alliance rhubarbe et vanille est divine :)



Gâteau Suisse au chocolat


Gâteaux suisses au chocolat, ça m'a laissé perplexe, la recette m'avait l'air correcte et
les blancs en neige sont toujours plein de promesses ;)  
Comparé au premier, il est moins fondant
le rapport chocolat/sucre est différent, il est moins sucré, plus chocolaté ce qui le rend plus léger,
il n'est pas caramélisé sur le tour non plus.
La pâte est moins dense et plus friable car il contient plus de farine, 
ce qui entraine une plus grande quantité de beurre que le premier.

En gros, c'est un gâteau classique au chocolat, 
qui ressemble à ceux qu'on a déjà mangé un jour en étant enfant à un goûter d'anniversaire !

Ma moitié préférait l'autre, moi je préfère celui-ci :) 
Les gâteaux au chocolat peuvent m'écœurer facilement mais celui-ci est très digeste !


Mais pourquoi le pluriel sur ce gâteau ? 
Et pourquoi l'origine suisse?
Si vous avez une explication, j'ai beau chercher sur internet je n'ai pas trouvé !


   Il vous faut :   
250gr de chocolat à 70%
4 œufs
240gr de sucre
125gr de farine
125gr de beurre légerement fondu
- 15 à 25 secondes au micro-onde ou à la casserole à feu doux, sans le cuire -
10cL d'eau

Four à 180°C

Faîtes fondre le chocolat avec l'eau dans une casserole à feu doux/moyen
Réservez les blancs au frigo et blanchissez les jaunes et le sucre avec une fourchette ou un fouet
Aussitôt le chocolat fondu, retirez le du feu et versez-le dans le mélange jaunes/sucre
Ajoutez la farine petit à petit sur le côté du saladier 
en faisant de petits mouvements circulaires croissants à partir du centre 
Ajoutez le beurre légèrement fondu et travaillez le tout pendant 5 à 6 minutes avec la cuillère en bois
Le mélange va s'épaissir légèrement.

Montez les blancs en neige très ferme et incorporez les au dernier moment
en coupant/soulevant le mélange pour ne pas les écraser

Beurrer "les" moules et enfournez
Je vous propose de le faire dans des moules individuels, 
je n'en avais pas d'appropriés donc je l'ai fait dans un moule à manquer de 22 cm, il a cuit 30 minutes

Selon le(s) moule(s) que vous utilisez, la cuisson peut varier,
vérifiez la cuisson en plantant un couteau propre et lisse au milieu du gâteau,
 il doit ressortir propre.

mercredi 26 octobre 2011

Recette de Truffes au chocolat Vovoi© pour noël


Nous sommes en pleine organisation des vacances de noël et les billets d'avion sont pris,
mais reste à savoir combien de trajets en train vont être necessaires pour voir tout le monde...
Toujours est-il que de retour dans la famille, je vais pouvoir cuisiner pour un peu plus de gens !
Je commence donc à selectionner les meilleurs recettes pour noël :)


C'est une recette inratable !






Depuis le temps que je n'en avais pas faites, j'avais completement oublié en quoi elles consistaient.
Une  ganache au chocolat, un revêtement que l'on peut faire varier, cacao non sucré (photo 1) chocolat noir concassé (photo 2) noix de coco rapée (photo 3) !


Pour entre 30 et 40 petites truffes au chocolat

   Il vous faut :   
160gr de chocolat rapé ou granulé à 70%
2 cs de lait condensé ou de crème liquide
- evaporated milk aux usa ou half & half -
2 cs de sucre blanc
1cc d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou un 1/4 de gousse de vanille grattée
60gr de beurre coupé en petits dés
2 jaunes d'œufs

Pour le revêtement :
du cacao en poudre amer, du chocolat rapé ou granulé, ou de la noix de coco rapée



Mettez dans un saladier au bain marie votre chocolat rapé, faîtes le fondre doucement,
- mettez de l'eau dans une casserole et posez un saladier dedans, 
il doit flotter et n'être en contact avec aucune des parois ou le fond de la casserole -
Lorsqu'il est bien fondu, ajoutez les jaunes d'œufs pour obtenir une texture bien lisse et brillante


Ajoutez votre beurre coupé et votre sucre, 
laissez 5 à 6 minutes pour que le sucre soit bien fondu,
vous avez fait la ganache chocolat

Retirez l'ensemble de votre bain marie, laissez refroidir 30 minutes, 
puis mettez au frigo 30 minutes.


Préparez un bol dans lequel vous avez mis votre revêtement (chocolat, cacao ou noix de coco)

Utilisez une petite cuillère pour recolter l'equivalent d'une grosse noisette
 sur le bout de vos doigts, et faîtes-la rouler dans le bol en utilisant ses bords arrondis 
pour donner une forme plus ou moins ronde à la truffe
Lorsqu'elle est bien recouverte, placez là dans une assiette ou une caissette en papier 
et faîtes de même pour le reste du saladier.
Mettez toutes vos truffes ainsi faites à réfrigérer pour une dizaine d'heure

- Astuce : si vous laissez le saladier avec la ganache trop longtemps au frigo, la ganache sera très dure, vous devrez former vos truffes en utilisant les paumes de vos mains pour les arrondir et faire fondre légèrement la paroi exterieure avant de la rouler dans le cacao en poudre, le chocolat en morceau ou la noix de coco -

Elles sont dégustables dès quelques minutes à la sortie du frigo,
la prochaine fois, j'en ferais un peu plus qu'une quinzaine ;)


Gâteau au chocolat : 1ere recette de Vovoï


Voici la première que j'ai essayé et qui jusqu'ici est la préférée de ma moitié 
(un grand amateur de chocolat)

Il se fait dans un moule type tourtière ou moule à brownie,  il est très fondant, presque crémeux.
On l'a conservé au frigo et sa texture m'a rappelé celle de la tarte au chocolat, 
il est dense et une petite part suffit. 
On a envie de l'accompagner d'un café, d'une crème anglaise ou de fruits. 
C'est une recette pour les amateurs de chocolat bien fondant :)


      Il vous faut :     
125gr de chocolat à 70%
- j'ai mis du 62% -
125gr de sucre
2cs. de farine
60gr de beurre
3 œufs

Four à 140°C
Séparez vos blancs de vos jaunes, réservez les blancs au frigo
Faîtes fondre le chocolat dans une petite casserole avec le beurre en dés
jusqu'à ce que le mélange soit parfait.
Le verser dans un saladier et laissez refroidir quelques minutes 
ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez
ajoutez le sucre, mélangez
Ajoutez la farine petit à petit sur le côté du saladier 
en faisant de petits mouvements circulaires croissants à partir du centre 


Vous aurez une pâte assez dense, pas d'inquiétude,
Faîtes monter vos blancs en neige avec une pincée de sel,

Ce gâteau est légèrement caramélisé autour, beurrez votre le moule, mettez du sucre à l'intérieur et faites le tourner en secouant le moule pour que le sucre se colle au beurre uniformément sur les parois.
- cette technique se fait également avec de la farine "on farine un moule" pour ne pas qu'il colle - 

- caramel -

Lorsque le four est chaud et votre moule prêt
- mon moule faisait 22cm de diamètre -
Incorporez vos blancs au mélange en 3 fois,
en coupant/soulevant le mélange pour ne pas les écraser
versez dans votre moule, et enfournez 35 minutes

Mon moule était en silicone, si vous en avez un en métal, la cuisson peut-être plus rapide
Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau propre et lisse le milieu du gateau
- il doit ressortir propre -
Démoulez une fois tiédi 
- il se rétracte -



Accompagné d'une crème anglaise, même moi je le trouve délicieux ;)

mardi 25 octobre 2011

Recette d'un cake aux fruits comme on les aime !


Je l'avais déjà fait quelques mois auparavant donc je n'avais aucun doute sur cette recette de cake :)
Il est très léger en beurre, très tendre et mœlleux, juste sucré comme il faut ! J'avais très envie de le refaire, je deviens accroc aux gateaux pour le petit déjeuner depuis 1 mois rien de mieux que de commencer la journée avec une petite douceur :)
Je pense qu'il est plus approprié à l'heure du goûter ou au petit-déjeuner qu'en dessert.



Il y a quelques changements par rapport à la recette de départ ! je l'ai adapté à mes goûts.


Pour 1 cake (30cm de long, 10cm de large et 5 à 7cm de haut)

   Il vous faut :   
70g de raisins secs bruns
70g de raisins secs blonds
- smyrne et corynthe -
60g de fruits rouges séchées 
- cranberries, cerises -
 Vovoï met 100g de chaque raisin et 50 g de cerises fraiches mais ce n'est pas la saison 
3cs de rhum

1œuf
140g de sucre blanc et 50g de sucre roux
- elle met 200gr de blanc -
10cL de lait 
- 1tasse à café -
50 g de beurre
250g de farine
1 pincée de sel
1/3 sachet de levure 
- 1 cuillère à café et demie -

Lavez vos fruits, tamponnez les dans un torchon, puis mettez-les dans un bol
 et mélangez-les avec le rhum 
Couvrez et laissez reposer pendant au moins 1h


Allumez votre four à 190°C
et préparez votre moule si besoin 
- s'il n'est pas en silicone vous devez le beurrer/fariner -

Battez énergiquement l'œuf entier, le sel et les sucres 
jusqu'à ce que le mélange soit plus clair et mousseux


Ajoutez le lait et mélangez
Puis ajoutez le beurre légèrement fondu
 - 20 secondes au micro-onde, remuez pour finir de le faire fondre -
Mélangez pour obtenir une pâte bien lise, encore légèrement mousseuse

Vous pouvez maintenant ajouter la farine et la levure,
Versez la sur le côté du saladier en 4 fois, et mélangez par petits mouvements à partir du centre


Votre pâte est prête, vous pouvez y intégrer les raisins sans les essorer, 
mais évitez de mettre tout le rhum dans la pâte, il doit rester 1 à 2cs de rhum dans le fond du bol
- les tamponner dans un peu de farine (1 à 2 cs) leur évite de tomber au fond du moule, 
mais si vous enfournez rapidement dans un four déjà chaud vous n'aurez pas ce souci -


Versez dans le moule, saupoudrez de sucre glace et enfournez rapidement
Mon temps de cuisson était de 55 minutes, comptez entre 45 minutes et 1h selon vos moules.

Vovoï le faisait cuire dans une boîte à cake "garnie de papier beurrée" comme à l'ancienne eheh, 
elle précise "1h à feu modéré"
mais avec mon moule à cake de 30cm de long et 10cm de large,
 le dessous est en verre et les parois en silicone, il m'a fallu le même temps de cuisson.



PS : ce petit écureuil s'appelle Pynut !