Croûte aux fruits : pomme et rhubarbe, pomme et framboise !

Je l'avais promis, j'ai mis un peu de temps à la tester et la refaire :)

Résultat vous avez différents parfums héhé !

Pour 6 personnes environ

   Il vous faut :   

Pour la croûte

200gr de farine

150 gr de sucre blond ou roux

100gr de beurre

2cc de miel

- ou 2cc de cannelle -

un peu d'eau

Aux pommes et rhubarbe

200gr de rhubarbe préparée

6 pommes de taille normale sucrées

- j'avais des braeburn -

Aux pommes et framboises

200gr de framboises congelées

5cL d'eau

1 cc de jus de citron

6 pommes de taille normale sucrées

- j'avais des braeburn -

pour la rhubarbe, quelques heures avant :

Lavez et pelez la rhubarbe, coupez-là en dés et mettez la dans un saladier avec 2 cs de sucre blond

Mélangez et reservez au frais : vous faîtes dégorger la rhubarbe

Après quelques heures, enlevez l'eau et mélangez pour laissez encore au moins 1h

pour les framboises :

faîtes les chauffer à feu doux avec l'eau pour les décongeler

en les broyant grossièrement à la cuillère pour faire une sauce,

dès qu'elles sont bien molles et broyées

éteignez et ajoutez le jus de citron

Allumez le four à 230°C

Lavez et pelez vos pommes, coupez-les en dés

Placez une couche de pommes dans un ramequin ou moule à gratin

\\ Placez la rhubarbe, saupoudrez d'un peu de sucre blond //

Placez une autre couche de pommes

\\ Versez votre sauce framboise sur le dessus //

Sablez la farine et le sucre avec le beurre comme pour faire une pâte sablée,

ajoutez le miel et un peu d'eau pour la lier

aplatissez-la sur un papier cuisson fariné pour qu'elle fasse 5 mm d'épaisseur,

retournez-la sur vos fruits, coupez les bords et faîtes quelques trous à l'aide d'une fourchette

Enfournez pour 5 minutes à 230°C puis 35 minutes à 180°C, 

éteignez et laissez encore 10 minutes, four ouvert

Laissez refroidir 10 minutes et dégustez tiède :)