Un cookie spécial randonnée, dont les parfums ont été choisi par mon amie Claire :
Mélange sucré-salé avec un mix de noix (noix de pécan, macadamia, noisettes, pistaches...)
grillées au four avec un peu de sel et d'huile. Cranberries séchées et chocolat blanc !
Un 'tit délice, bonne idée Claire !
À partir de la recette des Yosemite cookie, j'ai ajouté un peu de beurre pour éviter le côté secs des noix grillées ainsi qu'un peu de sucre pour contrebalancer le sel.
Réalisation Comme dirait Claire "ça parait simple" elle a essayé dès son retour, j'ai hate de voir le resultat !
Dégustation Et un, puis 2, puis 3... ces cookies sont addictifs (le chocolat blanc a cet effet sur moi)
Conclusion Un plein d'energie ou un snack bienvenue lors d'une randonnée, mais l'apport calorique des noix est à éviter lors d'un goûter normal. Je vous les conseille donc lors d'un week end sportif ! Après piscine, plage, montagne ou ski !
Pour 30 cookies environ
Il vous faut :
90gr de beurre salé mou
100gr de sucre roux
75gr de sucre blanc
1 œuf
1cc d'extrait de vanille
100gr de farine blanche
50gr de farine complète
3/4cc de bicarbonate de soude
fleur de sel
pour l'assaisonnement
100gr de noix mélangées, grillées
50gr de cranberries séchées
125gr de chocolat blanc
Préparation
Tamisez farines et bicarbonate de soude dans un saladier, réservez
Pesez vos chocolats/noix etc... réservez
Commencer
Préchauffez votre four à 190°C
Travaillez le beurre mou au batteur electrique pour obtenir une belle crème (1 minute)
Ajoutez les sucres et battez 3 minutes à vitesse moyenne (image 1)
\\ Vous pouvez utilisez un fouet manuel //
Ajoutez alors l'œuf, mélangez à la cuillère en bois pour l'intégrer (image 2)
Ajoutez la vanille.
\\ Raclez les bords du saladier régulièrement //
Intégrez le mélange farineux en 3 fois à la cuillère en bois
Ajoutez l'assaisonnement, mélangez pour que ce soit bien intégré (image 1)
Préparez vos plaques de cuisson.
Recouvrez de papier sulfurisé et placez des tas de pâte de la taille d'une grosse noix.
Arondissez-les avec vos doigts légèrement humides si besoin, mais ne les aplatissez pas.
Ils doivent être ecartés de 4cm environ (image 2)
Saupoudrez chaque cookie de fleur de sel, ça les fera chanter sous la langue !
Enfournez pour 8 minutes, retournez la plaque à mi-cuisson.
\\ 9 minutes s'ils sont gros, mais attention,
une minute de trop et ils s'aplatissent et deviennent trop foncés et trop cuits ! //
Laissez refroidir 8 minutes (au moins) sur la plaque, ils vont s'assombrir et s'aplatir (images)
Déplacez-les sur une grille pour refroidir complètement et obtenir un croustillant !
À la sortie, ils ne paraissent pas cuits et sont clairs et gonflés seul le tour est doré :)
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